Ingredienti:500g di funghetti champignon
una cipolla grossa di tropea
200g di polpa di pomodoro
mezzo bicchiere di vino rosso
erbette di provenza, sale e pepe
Preparazione:
Tritate finemente la cipolla di tropea e fatela soffriggere con un filo d'olio.
Pulite bene i funghetti trallallà e tagliateli a fettine sottili. Aggiungeteli alla cipolla, coprite con un coperchio e fate cuocere per qualche minuto. Resistete alla tentazione di aggiungere acqua all'inizio della cottura: vedrete dopo poco che í funghi appassiranno e rilasceranno da soli un po' di liquido.
Quando sono leggermente appassiti, aggiungete la polpa di pomodoro, il vino, le erbette di provenza e aggiustate di sale e di pepe. Continuate la cottura a fuoco basso e senza coperchio in modo che il sugo si restringa.
Ve li propongo accompagnati a riso bianco e pane casereccio (questo pane è stato fatto con un misto di farina manitoba e semola rimacinata di grano duro, con l'aggiunta di semi di zucca) la cui ricetta presto apparirà sul blog.
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